How to use and maintain non-stick pans correctly? - Suggestions from Amercook

不粘锅是现代厨房中常见的炊具类型，它们可以帮助我们在烹饪时少用油，还可以防止食物粘在锅上，影响口感和外观。但是，不粘锅也需要我们正确使用和维护，以延长其使用寿命，并确保其不粘效果。接下来，让我们听听专业的不粘锅品牌Amercook关于如何使用和维护不粘锅的一些建议。

首先，我们需要知道，不粘锅的涂层是由特殊材料制成的，通常是聚四氟乙烯（也称为特氟龙），它对其他物质有很强的排斥力，因此很难被油脂或水分子粘住。但是，这种涂层也有一些缺点，例如不耐高温和磨损，如果温度超过260°C或使用铁刮刀和钢丝绒，可能会导致涂层分解或脱落，释放有害物质。因此，在使用不粘锅时，我们需要注意以下几个方面：

· 首次使用前，撕下标签，用水冲洗晾干，涂上一层薄薄的食用油（黄油和猪油除外）作为保养，然后在使用前清洗。这样可以形成一层油膜，增加不粘锅的不粘性能，还可以防止涂层氧化。

· 使用时避免高温干烧，一般不要让锅温超过260°C，否则会损坏涂层或释放有害物质。您可以选择带有温度指示的不粘锅，或用手掌感受锅底附近的温度变化。烹饪时，使用中小型火，不要使用大火，也不要长时间加热空锅。

· 使用时避免用金属刮刀或尖锐物体刮擦涂层，建议使用木制或塑料刮刀，清洁时使用海绵或软布。如果涂层有划痕或脱落，请及时更换炊具。因为划痕或脱落的地方会影响不粘效果，也使得食物残渣和油脂更容易附着，难以清洁。

· 清洁时避免温差过大，不要将冷水直接倒在热锅上，也不要将冷锅直接放在火上。可以先用清水润湿锅底散热，或者等锅冷却后再清洗。因为温差过大会导致不粘锅涂层开裂和损坏，大大降低不粘锅的使用寿命。

· 清洁时使用中性洗涤剂，不要使用研磨性洗涤剂。如果有顽固的污渍，可以用柠檬汁或醋擦拭。因为酸性物质可以溶解油脂，还可以杀菌消毒。但不要使用碱性物质，如苏打水，因为它会破坏涂层的分子结构。

· 清洁后用软布擦干锅体，以免形成水垢。不要用湿锅盖住干锅，也不要将平底锅堆叠在一起，以免划伤涂层。存放时，可以在平底锅之间放一层纸巾或布，以防止摩擦。

这些是 Amercook 关于如何使用和维护不粘锅的一些建议。我们希望它们对您有所帮助

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